Hướng dẫn cách làm món cá ngừ kho cực thơm ngon cho bữa cơm ấm cùng
5 (100%) 1 vote

Cá ngừ là loại cá biển có vị thơm ngon đặc biệt, thịt chắc ăn có vị ngọt đậm đà của biển. Người ta có thể chế biến cá ngừ với nhiều loại thức ăn hấp dẫn khác nhau trong đó món cá ngừ kho vẫn luôn được nhiều người yêu thích nhất. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá ngừ kho thật thơm ngon giúp cho bữa cơm gia đình bạn tròn vị nhé. Cách làm này đã được nhiều đầu bếp nổi tiếng tại các nhà hàng hoặc khách sạn sử dụng để chế biến cho thực khách ăn, đảm bảo ngon đạt chuẩn nhé, chắc chắn ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Mà vị của nó sẽ rất đặc biệt và không thể lẫn vào đâu được.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mua 1 con cá ngừ khoảng 1kg, mua cá tươi là ngon nhất, nếu bạn ở vùng biển thì cứ cá tươi mà ăn, còn trong trường hợp ở nơi không gần biển thì phải chấp nhận mua cá đông lạnh.
  • Mua ½ quả dứa chin vừa, không nên mua dứa xanh mà phải quả chin vàng nó mới có độ thơm
  • 01 củ tỏi
  • 02 quả ớt
  • 01 nhánh gừng tươi nhỏ
  • Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm hoặc mì chính (tùy khẩu vị và thứ gia vị mà gia đình đang dùng)

2. Thực hiện cách làm món cá ngừ kho

Quy trình kho cá ngừ thơm ngon gồm 2 bước:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá ngừ ngoài chợ thì người bán cá sẽ giúp bạn mổ cá và cắt khúc theo yêu cầu của bạn. Với con cá ngừ khoảng 1kg này bạn yêu cầu người ta cắt cho bạn thành 5-6 khúc nhé, vì bản thân thịt cá ngừ khá là chắc nên mình không để miếng cá dầy như cá sông đâu mà bạn phải cắt lát ra nó mỏng khoảng 1cm thôi nhé. Sau đó về bạn phải rửa sạch các lát cá đó, bạn hãy lấy một ít muối trắng pha loãng vào chậu nước để ngâm các lát cá ngừ này cho nó sạch sẽ và đưa chúng vào cái rổ cho ráo bớt nước.

  • Đối với ½ quả dứa khi bạn mua người bán rau sẽ giúp bạn gọt vỏ rồi, hoặc bạn có thể về nhà gọt vỏ và cắt bỏ phần mắt dứa đi, sau đó that lát theo chiều ngang của quả dứa sao cho các lát dứa đều đẹp và dễ ăn. Nên nhớ bạn phải bỏ cái cùi thơm của dứa nhé, thông thường mình ăn sống mình cũng bỏ phần đó vì nó dai mà ăn cũng không ngon. Nếu để vào thì vị ngon sẽ kém đi.
  • Hành lá bạn hãy rửa sạch và thái nhỏ rồi để riêng vào 1 cái bát con
  • Tỏi bóc trần ra, đập dập và băm nhuyễn, gừng tươi sửa sạch, cạo vỏ và đập dập rồi băm nhuyễn
  • Ớt bỏ hạt và thái nhỏ rồi băm nhuyễn giống tỏi và gừng
Xem thêm  Cách làm gỏi cuốn tôm thịt ngon chấm mắm nêm đơn giản ăn mãi không ngán.

Bước 2: Ướp nguyên liệu và kho

Khi mọi nguyên liệu đã được sơ chế, rửa sạch, quay lại rổ cá ngừ đã ráo nước bạn hãy chuyển các lát cá ấy vào nồi kho, lưu ý hãy để vào trong nồi vừa đủ với số lượng cá và gia vị, không quá to, cũng không quá nhỏ.

Nêm mắm, muối, hạt nêm, đường vào cá ướp khoảng 5 phút cho nó ngấm gia vị

Đồng thời bắc chảo, đổ dầu ăn và phi tỏi thơm lừng lên sau đó lấy đũa gắp từng lát cá trong nồi đưa vào chảo rán qua cho miếng cá săn lại và sau đó cho tất cả cá vào nồi và đổ nước vào nồi cá.

Chú ý: nước đổ vào nồi kho thì đổ sâm sấp là vừa, đậy vung cho kín và bắt đầu đun cá, khi sôi một lúc có thể giảm bớt bếp.

Lúc này bắt đầu đổ dứa vào nồi cá kho và cứ thế đun khi nồi cá cạn dần nước và bắt đầu cho ớt và gừng vào và tiếp tục đun cho đến khi cạn nước, chỉ còn lại sột sệt một chút là cá rất ngon, vừa mềm mà lại ngấm đủ gia vị, nhưng thịt rất chắc.

Cuối cùng trước khi bắc nồi cá ra thì bạn hãy rắc hành lá lên, sau đó tắt bếp và bắc xuống. Giờ thì bạn có thể vớt cá ra điã rồi, cơm cũng đã chín và bạn cùng gia đình sẽ có một bữa cơm với cá ngừ kho ăn vô cùng hấp dẫn, ngon không thể chê vào đâu được. Đừng quên rắc chút hạt tiêu lên trên điã cá kho bạn nhé.

Chúng tôi tin  rằng nếu bạn thực hiện cách làm món cá ngừ kho để  đổi món cho gia đình bữa cơm thân mật thì cả gia đình bạn sẽ rất là thích và sẽ tốn cơm lắm vì món cá ngừ kho đúng điệu thế này sẽ khiến cả gia đình bạn đánh bay nồi cơm cho mà xem.

Hãy làm đúng theo hướng dẫn của blogchiem.net thì đảm bảo rằng bạn sẽ chinh phục được mọi người với món ăn này.

Hãy thường xuyên theo dõi những bài viết hướng dẫn thực hiện các món ăn của chúng tôi, bạn sẽ có được cách nấu nhiều món ngon, tha hồ để phục vụ gia đình ăn hàng ngày mà không lo mọi người chán ăn vì phải ăn hoài một món ăn. Hay lại bị chê là nấu mặn hoặc nhạt quá, mà đơn giản bạn cứ làm theo đúng hướng dẫn thì nó đã có công thức giúp bạn nấu chuẩn vị rồi. Bạn đừng lo!

Chúc bạn thực hiện thành công món cá ngừ kho này…

Bình luận