Hướng dẫn cách làm món bò khô miền nam (so dzach) để ăn kèm với bành mỳ cực ngon
5 (100%) 1 vote

Bò kho miền nam là một món ăn ngon hết sẩy luôn, với vị ngọt đậm đà và mềm của thịt bò với nước sốt quện vào với nhiều loại gia vị khác nhau, quả là miễn chê luôn ý cả nhà ạ. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cả nhà cách làm món bò kho miền nam ngon số zdach ăn kèm với bánh mỳ nhé. Thỉnh thoảng thay đổi món ăn các bạn có thể không nấu cơm mà ăn bánh mỳ, vậy để ăn kèm với chiếc bánh mỳ khô này thì mình nên nấu món bò kho miền nam thơm đậm đà để ăn kèm với bánh mỳ nhé. Đôi lúc không nhất thiết là chỉ ăn bánh mỳ vào bữa sáng đâu mà mình có thể ăn cả bữa trưa và bữa tối miễn là có thức ăn ngon để ăn kèm. Và thế là món bò kho này sẽ nằm trong top đầu những món ăn để bạn lựa chọn, dơn giản là vì nó rất ngon…

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bò khô

  • Hãy chuẩn bị 0,5kg thịt bò ở phần thịt thăn nhé, ở phần này thịt rất mềm
  • 2 lạng gân bò
  • Một bó nhỏ xả tươi khoảng 4-5 nhánh
  • Củ cà rốt tươi, chọn 3 củ
  • 2 lạng pa tê Pate bạn nên sử dụng pate gan mới béo thơm và ngon và ngậy. Nếu như không phải là ăn với bánh mỳ thì các bạn có thể không dùng đến pate.
  • 2 lạng bột năng
  • 1 gói ngũ vị hương
  • ½ gói Bột càri dùng để nấu bò kho
  • Rau thơm: 01 bó Húng quế, 01 bó rau mùi tàu (ngò gai)
  • Mua vài ổ bánh mỳ (tùy theo lượng ăn của gia đình)

2.Thực hiện

Cách làm bò kho miền nam thơm ngon tuyệt cú mèo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Các bạn hãy chọn 0,5kg thịt bò ngon (phần thăn) , rửa thật sạch, cắt khúc miếng thịt bò thành hình vuông khoảng 3cm là vừa với miệng của mọi người
  • Gân bò rửa sạch, cắt miếng sao cho vừa miệng (khoảng 3cm)
  • Sau đó dùng gia vị ngũ vị hương và gói bột cà ri rắc vào và trộn đều thịt bò lên để cho nó ngấm đều rồi để ướp khoảng vài phút
  • Củ cà rốt đem rửa sạch, cạo vỏ và thái khoanh tròn, hoặc nếu bạn nào thích đẹp, điệu và ưa trang trí thì tỉa theo hình hoa tùy ý các bạn. Lưu ý miếng cà rốt thái ra cũng phải đều đều như miếng thịt bò cho nó đồng bộ.
  • Rau thơm: Quế, hung, mùi tàu đem rửa sạch, ngâm ít muối vài phút cho sạch, sau đó vớt ra cho vào rổ, rá cho đợi cho khô nước.
Xem thêm  Cách nấu lẩu cua đồng chua cay tại nhà ngon hơn cả ngoài quán

Bước 2: Kho thịt bò

  • Trước khi kho thịt bò, bắc bếp, bóc tỏi đập dập và cho dầu ăn hoặc mỡ (tùy khẩu vị từng nhà sử dụng mỡ hay dầu ăn). Sau đó phi tỏi thơm lừng lên, nếu muốn mùi vị thơm nức mũi thì cho vài giọt nước mắm trong khi phi tỏi và vài hạt nén.
  • Phần thịt bò đã ngấm gia vị thì đổ vào chảo tỏi phi thơm và đảo nhẹ thịt bò, cứ tiếp tục xào cho thơm thịt bò. Sau khi xào qua thấy có vẻ thịt bò ngấm mắm muối gia vị, mùi hương thơm lừng rồi thì dùng nước đổ vào thịt bò khoảng 02 bát con ăn cơm nước, và cứ thế ninh khi nước trong nồi kho thịt bò sô mạnh thì vặn số bếp nhỏ hơn một chút tránh trường hợp trong quá trình kho thì bị nước trào ra ngoài.
  • Trong quá trình kho cần đậy vung, vừa đỡ tốn ga hoặc điện vừa đỡ bay hơi mất mùi và thịt sẽ nhanh nhừ
  • Thời gian để ninh bò sẽ tùy theo các bạn cảm thấy nhừ hay chưa, nhưng theo kinh nghiệm thì khoảng 1 tiếng nếu nồi kho kín và nhanh, còn nếu không sẽ hơn 1 tiếng, trừ trường hợp bạn ninh nồi áp suất. Nên nhớ món ăn này bò hầm phải thật mềm đấy ăn mới ngon,
  • Khi thấy bò mềm cho cà rốt thái miếng tròn sẵn vào nồi kho chung, và bỏ pat tê vào nồi thịt bò, nêm mọi thứ gia vị như muối, mì chính hoặc bột nêm, đường cho thật đều, và điều chỉnh vị cho phù hợp với miệng mình, sau đó đóng nắp vào và ninh tiếp khoảng nửa tiếng tiếp theo. Nếu thiếu nước phải theo dõi và cho thêm nước phòng khi nước cạn cháy thịt bò
  • Bắc bếp quấy bột năng với nước lọc, quấy đều liên tục để bột hòa tan trong nước và nở ra, nếu không nhanh tay quấy liên tục sẽ bị cháy dính đít nồi bạn nhé. Không nên để vón cục do nước bị nóng khi thả bột vào, chính vì vậy mà người ta phải dùng nước nguội

Bước 3: Hoàn thành món bò khô

  • Khi thịt bò chín mềm nhừ, đổ bột năng vào nồi bò kho khi bột đã nở đều và trở thành dung dịch sột sệt thì bạn hãy đổ bột năng vào thịt bò và đun thêm vài phút rồi bắc bếp ra luôn.

Bạn hãy dùng đĩa sâu hoặc phải dùng bát tô, bát loa để đựng thịt bò kho khi ăn, bạn rắc chút hạt tiêu lên trên và thái nhỏ rau mùi cho vào bát bò đang nóng, rồi cho vài cọng rau thơm lên trên, như vậy bát bò kho sẽ có mùi vị thơm ngon.

Rau sống, rau thơm các bạn hãy để nguyên ở rổ và bày ra đĩa  để ăn kèm với thịt bò kho và bánh mỳ.

Các bạn thân mến, với cách làm bò kho miền nam trên đây, chúng tôi rất muốn bạn hãy thay đổi khẩu chị cho gia đình mình một bữa ăn bánh mỳ kèm với thịt bò kho miền nam hấp dẫn và ngon vô cùng.

Bình luận