Hướng dẫn cách làm măng chua cay giòn ngon không bị đắng tại nhà
5 (100%) 1 vote

Măng chua là một món ăn truyền thống của người Việt, vị chua rất ngon và dùng để nấu với nhiều món ăn khác nhau. Đặc biệt là vùng miền núi, người ta thường dùng măng chua để nấu canh cá, người mường Hòa Bình lại dùng măng chua nấu với thịt gà, có vị ngon hấp dẫn vô cùng. Không phải ai muối măng chua cũng  ngon và đạt yêu cầu. Hôm nay chúng tôi sẽ mách nhỏ bạn cách làm măng chua giòn ngon không bị đắng để được lâu tại nhà. Đảm bảo có lọ măng chua trong nhà thì bạn tha hồ chế biến các món cùng với măng chua ngon tuyệt nhé.

1. Nguyên liệu làm măng chua

  • Bạn hãy chuẩn bị 02kg măng trắng, ngọt nhé, đừng mua măng đắng, có thể dùng măng củ, và cũng có thể dùng măng nứa. Theo chúng tôi thì măng nứa ăn cực ngon, có thể dùng xào, nấu các kiểu được
  • Một số gia vị sau: Đường, muối, ớt, tỏi

2. Cách làm măng chua theo các bước sau

Bước 1:

Như phần trên chúng tôi đã nói cách chọn măng để muối phải là măng màu trắng, loại măng ngọt và là măng nứa, nếu các bạn dùng măng củ cũng được nhưng vị măng nứa thì nó ngon hơn, bạn rửa sạch măng, sau đó tiến hành thái ngang lát măng càng mỏng, càng tốt.

Bạn hãy dùng muối I ốt và hòa tan vào nước và đổ măng vào ngâm khoảng 3 tiếng đồng hồ để măng bớt vị he, vì thông thường măng mới mua về vị còn rất he, đấy là măng tươi mới he, còn hiện nay ở ngoài chợ nhiều khi măng ngâm hóa chất không đảm bảo, vậy nên ngâm với muối cũng là cách để khử chất độc trong măng ra ngoài.

Bước 2:

Sau khi ngâm đủ thời gian bạn hãy vớt măng ra và bóp thật khô, lúc này hãy bóc tỏi, đập dập và ớt bỏ hạt thái nhỏ

Hãy chuẩn bị sẵn một bình thủy tinh ngâm măng, rửa thật sạch và để thật khô ráo

Sử dụng 2 lít nước loc sạch, rồi còn trong trường hợp nước không qua hệ thống lọc thì phải đun sôi rồi để nguội. Sau đó đổ 2 lít nước đó vào bình thủy tinh, cho thêm một chút muối khoảng 3 thìa, khoảng 1 thià đường hòa tan với nhau, tiếp theo là thả ớt và tỏi đã băm sẵn vào nước muối đường trên.

Sau khi nước dung dịch đã được hòa tan, bạn hãy kiểm tra măng đã hô hết nước hay chưa, nếu khô sạch rồi thì bạn bốc măng cho vào bình

Bước 3:

Bạn hãy nắp kín bình măng lại rồi để ở nhiệt độ phòng khoảng 3-5 ngày tùy vào nhiệt độ nếu nóng thì nhanh chua còn nếu thời tiết mát thì lâu chua hơn. Sau thời gian đó bạn có thể nếm thử vị chua của măng đã vừa miệng chưa.

Xem thêm  Cách làm Kim Chi Củ Cải Trắng tại nhà cực ngon nhìn là muốn ăn ngay

Nếu chưa thì bạn nên để thêm thời gian cho măng ngấu, còn nếu thấy măng chua rồi thì bạn hãy để vào tủ lạnh, vì măng chua có thể ăn được cả tháng, vị chua của măng khi xào, nấu canh nó sẽ giảm chua đi. Đặc biệt khi lôi ra dùng là phải vắt khô nước măng đi, nếu xào thì không càn cho nước nữa, còn trong trường hợp nấu canh thì cần phải đổ chút nước măng chua vào.

Các bạn biết không/ măng chua nấu kết hợp được với nhiều món mà ngon vô cùng, đảm bảo nếu bạn nẫu một nồi canh gà măng chua và cho chút hạt rổi thơn vào, thì ai ăn cũng bị mê hoặc. Hoặc có khi bạn lại thay đổi dùng món măng chua xào cá giòn, hoặc nấu canh cá, hấp dẫn vô cùng đó bạn. Thử hỏi trên đời này nếu nói ăn món nào hợp với món nào thì không thể không kể đến món măng chua nấu cá được.

Cách làm măng chua giòn ngon tại nhà với công thứ đơn giản các bạn đều có thể làm được, nguyên liệu không phức tap, cách làm đơn giản, lại để được lâu trong nhà, giúp bạn chế biến được nhiều món ăn thay đổi trong tuần cho gia đình. Vị chua chua của măng với vị ngọt của thịt ếch thì bạn nghĩ sao nhỉ? Không còn gì bàn thêm nữa.

Nào hãy cùng bắt tay vào làm thử thôi đảm bảo 1 tuần sau nhà mình có bình măng chua ăn món gì cũng được mà ăn lúc nào cũng được. Chúng tôi hy vọng rằng với cách làm măng chua giòn ngon này, mà cứ đến mùa măng là các bạn sẽ luôn có một bình măng ở trong nhà, nhìn trắng tinh, ngon giòn, chua mà không ai là không mê, nhất là mùa măng chính là mùa hè, thời tiết nóng mà cứ có bát canh măng chua nấu cá thì ngon khó cưỡng.

Gợi ý một số món ăn nấu với măng chua cho các bạn muối măng chua nhé:

Măng chua xào thịt bò, măng chua nấu ếch; gỏi vịt bóp măng; lươn om măng; măng chua ninh xương; măng chua nấu cá; măng chua nấu gà. Cứ gọi là các bạn sẽ ăn thủng nồi trôi dế luôn ấy. Măng chua nên muối măng màu trắng, măng nứa ngon hơn măng củ, có thể tùy khẩu vị của bạn mà có thể thay đổi thực đơn. Nào hãy bắt đầu cho bình măng ngâm đầu tiên bạn nhé, đảm bảo rằng ai ă cũng khen tài nẫu ăn của bạn đấy, không ai nghĩ là nó thực sự đơn giản như thế

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm măng chua này, hãy theo dõi thường xuyên để có được những thông tin bổ ích nhé.

Bình luận