Hướng dẫn các mẹ cách làm kim chi hành lá Hàn Quốc cay nồng cực ngon
5 (100%) 1 vote

Hành lá là một món gia vị quan trọng trong các món ăn gia đình, như nấu canh, rang thịt, xào nấu các món… thế nhưng đối với món Kim chi thì hành lá lại là nguyên liệu chính trong món ăn này đấy, hấp dẫn và ngon vô cùng, các bạn có muốn biết cách làm Kim chi hành lá ngon cay nồng đúng vị Hàn quốc tại nhà không, Hôm nay chúng tôi sẽ mách nhỏ bạn công thức làm Kim chi hành lá nhé, đảm bảo ai ăn cũng thấy ngon tuyệt, không chê vào đâu được.

Đôi khi bạn đang bị đầy bụng, bạn không muốn ăn cơm, bạn không thể nuốt nổi vói những món ăn đầy đạm và dầu mỡ, các món xào nẫu, thì kim chi hành là một sự lựa chọn ưu tiên đấy, vừa dễ làm mà vừa ngon nữa. Nếu bạn mà chế biến món kim chi hành lá để ăn kèm một đĩa thịt ba chỉ quay dòn, thì bạn có biết rằng các thành viên gia đình bạn sẽ đánh bay nồi cơm ngay lập tức. Hơn nữa kim chi hành lá với men chua tự nhiên và hành lá sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt, để tạo cảm giác lại thèm ăn, nó kích thích vị giác, giúp bạn cảm nhận được vị giác tốt hơn. Nào hãy cùng bắt tay vào và thực hiện món kim chi hành lá cùng chúng tôi nhé

1. Nguyên liệu làm Kim chi hành lá

  • 1kg hành lá tươi, không được mua hành dập và héo, lá càng to thì càng ngon.
  • 200g nước mắm ngon hoặc lượng có thể tăng thêm chút 250g (tùy vào khẩu vị của gia đình mình)
  • 150g ớt bột (mua ớt của Hàn quốc là ngon nhất) để đảm bảo đúng vị
  • Gừng 1 củ; tỏi 1 củ
  • Đường khoảng 2-3 thìa
  • Muối hạt 1 thìa
  • 01 quả lê
  • 01 củ cà rốt tươi,
  • 02 quả ớt
  • 01 củ hành tây

2. Cách làm kim chi hành lá

  1. Rửa sạch hành lá, thật tỉ mỉ để nhặt những nhánh hành tươi không bị úa, nhẹ nhàng rửa tránh bị dập hành là mất ngon, cắt bỏ phần dễ không sử dụng phần này chỉ dùng từ thân và lá hành thôi, sau đó hãy đặt hành vào rổ chờ cho ráo nước
  2. Rửa sạch và gọt vỏ củ gừng tươi đập dập củ gừng; đối với quả ớt  thì bỏ hạt ớt đi và thái nhỏ, sau đó gọt vỏ củ hành tây và thái miếng nhỏ để lát cho vào máy xay
  3. Gọt vỏ và bổ quả lê thành các miếng nhỏ tiện cho việc xay nhuyễn
  4. Tương tự như vậy bạn hãy rửa và cạo vỏ củ cà rốt rồi thái miếng vừa nhỏ để lát xay nhuyễn
  5. Cho hành vào chiếc âu rồi ngâm với muối khoảng 20 phút thì vớt ra để ráo nước; Cuộn hành theo từng cuộc dài và buộc lá hành ôm lấy thân củ hành, cứ thế bó thành các bó hành nhìn đẹp và hấp dẫn, mỗi bó khoảng vài nhánh hành (4-5 nhánh) sau đó đặt chúng vào cái âu. Nên nhớ khi làm bạn hãy sử dụng găng tay nhé, để đảm bạo vệ sinh cho ón ăn của bạn, tránh vi khuẩn xâm nhập gây ảnh hưởng sức khỏe của bạn.
  6. Gừng, tỏi, ớt, lê, cà rốt, hành tây bỏ vào xay nhuyễn (lưu ý riêng ớt phải bỏ hạt nhé chúng tôi đã hướng dẫn trên phần chuẩn bị nguyên liệu tại bước 1 rồi)
  7. Sau khi say nhuyễn các nguyên liệu trên, bạn hãy dùng nước mắm, ớt bột, đường và cùng đổ vào hành lá cuộc nằm sắn trong âu và dùng tay nhẹ nhàng trộn chúng với nhau, để hòa tan gia vị vào hành cuộn lá, càng hòa tan càng ngấm, càng ngon.
  8. Sau đó bạn đậy nắp âu Kim chi hành lá và để ở ngoài nhiệt độ thường trong nhà khoảng 1 ngày (24 tiếng) cất vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tuần sau  thì có thể mới ăn được. Nhưng thời gian để khoảng 2 tháng nó sẽ rất vừa vị ngon, Trong quá trình để thì kim chi hành lá sẽ lên men tự nhiên, cộng với các gia vị đã trộn vào khi ngấm rất ngon.

Kim chi hành khác với Kim chi khác là trong quá trình chế biến tuyệt đối chỉ rửa sạch 1 lần và không nên rửa lại nữa.

Như vậy, cách làm kim chi hành lá tại nhà thật đơn giản, ai cũng có thể làm theo công thức như trên chúng tôi vừa chia sẻ. Hy vọng các bạn có thể làm thành công món kim chi hành lá này để đổi vị cho bữa cơm gia đình thân yêu của mình, hành có rất nhiều tác dụng tốt đối với vấn đề tiêu hóa và là một loại gia vị đặc biệt mà bất cứ món ăn nào cũng cần có. Đặc điểm của hành lá là mềm và ngọt, cộng với vị cay nồng của ớt và vị chua của việc lên men tự nhiên, bởi vậy món ăn này rất hấp dẫn, cùng với việc nguyên liệu rất dễ mua và đơn giản, hành lá thì mùa nào cũng có, có mặt quanh năm cho nên bất cứ lúc nào bạn thích ăn kim chi hành lá bạn đều có thể làm ngay tại gia.

Xem thêm  Cách làm kim chi lá hẹ muối ăn liền cực ngon cho bữa cơm gia đình

Chúc bạn thực hiện món kim chi hành lá thành công, đảm bảo nếu các bạn làm theo đúng cách làm kim chi hành lá mà chúng tôi hướng dẫn thì chắc chắn sẽ chinh phục được nhiều người về tài nấu ăn của bạn.

Bình luận