Cách nấu bún chả hà nội ngon chuẩn vị chiêu đãi cả nhà
5 (100%) 1 vote

Bún chả Hà Nội là một món ăn ngon đặc sản nhưng không đắt, cách nấu bún chả Hà Nội thật đơn giản ai cũng có thể làm được nhưng chưa chắc ai làm cũng ngon đâu nhé. Với vị chả nướng thơm ngon đậm đà và vị nước chấm pha tỏi ớt làm cho món bún chả này hấp dẫn và có vị đặc trưng riêng của người Hà Nội.

Cách nấu bún chả Hà Nội có lẽ ai cũng biết là phải nướng thịt, nướng chả, thế nhưng vị bún chả Hà Nội nó ngon ở đâu? Đố mọi người biết?. Hà Nội có rất nhiều đại chỉ Bún chả nổi tiếng ăn rất ngon và đã trở thành thương hiệu, vậy bí quyết của họ là gì? Sao bún chả của họ lại có thể ngon và nổi tiếng đến vậy. Đừng lo, chúng tôi sẽ bật mí cách nấu bún chả Hà Nội ngon chuẩn vị cho các bạn làm tại nhà để chiêu đãi người thân nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lợn: Bạn hãy ra chợ mua 1kg thịt lợn ba chỉ và một ít thịt đầu rồng nên nhớ mua thịt lợn ngon, mới, tươi màu còn hồng hào và nhựa của thịt vẫn còn, ngửi mùi không bị hoi.

Bún gạo: Hãy mua 1kg- 2kg bún rối (dùng cho bún chả thì bún rối là chuẩn và hợp nhất)

Rau sống ăn kèm: 02 cuộn rau xà lách, 02 bó rau kinh giới, 02 bó rau húng quế. Ba loại rau này là kết hợp hợp lý nhất cho món bún chả Hà Nội.

Gia vị làm chả: Hành khô, hành lá, hạt tiêu, mắm, nêm, sả.

Gia vị pha nước chấm: Tỏi, ớt tươi, đường, mắm, chanh, đu đủ, cà rốt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn: Rửa thật sạch thịt lợn bao gồm thịt ba chỉ và thịt đầu rồng, lý do vì sao lại chọn thịt ba chỉ và đầu rồng bởi vì thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ khi làm chả là đỉnh nhất về vị ngon nó không bị khô như thịt nạc mà nó ngon chuẩn vị của chả nướng lắm đó. Còn thịt đầu rồng bạn hãy xay ra cùng với một ít thịt ba chỉ để làm chả viên. Thông thường bún chả Hà Nội ăn với 2 dạng chả nướng đó là miếng và băm viên. Sau khi rửa thật sạch thịt lợn bạn hãy ngâm muối hột cho thịt sạch và thơm. Đợi khô bạn hãy chia đôi số thịt mà bạn mua ra một nửa làm chả viên và một nửa làm chả miếng. Chả viên thì chỉ cần thịt ba chỉ, còn chả miếng bạn trộn cả 2 loại vào xay ra. Rồi đến công đoạn ướp thịt làm chả bạn hãy nêm mắm, bột nêm, hành khô đập dập băm nhuyễn, đập và băm sả,  hạt tiêu hành lá cho vào ướp 2 âu thịt làm chả, 2 loại chả đều ướp như nhau bạn nhé.

Xem thêm  Cách làm cơm cháy chà bông với mỡ hành ngon tuyệt cú mèo ăn một lần là mê

Rau sống: Bạn hãy nhặt tất cả các loại rau sống đã mua và rửa thạt sạch sẽ, rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để cho ráo nước

Nước chấm: Bạn hãy dùng một bát to hoặc âu để đựng nước chấm pha thành phần gồm có: Nước lọc gần đầy âu, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn, ớt bỏ hạt băm nhuyễn, nước mắm, đường, chanh tất cả cho vào bát nước chấm, cho thêm chút dầu hào và hạt tiêu. Lưu ý cần làm nóng nước chấm lên tùy theo mùa nếu mùa đông thì bát nước chấm cần phải bốc khói còn nếu mùa hè nóng nực thì bát nước chấm hơi ấm là được rồi, khi cho những thành phần pha nước chấm vào bạn nên nhớ chưa cho các thành phần tỏi ớt đâu nhé vì khi đun lên không ngon, bạn hay bầy tỏi, ớt ra đĩa hoặc bát để khi ăn mình sẽ cho vào thì mùi mới thơm.

Đu đủ và cà rốt bạn hãy rửa sạch, cạo vỏ, ngâm muối và cắt hình hoa rồi ngâm với muối, tỏi, chanh cho nó mềm và ngấm tạo chút men, khi ăn cho vào bát nước chấm ăn ngon trọn vị.

Bước 3: Nướng chả

Khi thịt lợn đã ngấm gia vị ướp bạn hãy mang ra để nướng, lưu ý chỉ nướng than hoa mới đúng kiểu nhé, bạn dùng quạt để quạt than nó lên và nướng bằng hơi nóng hồng của than chứ không phải lửa cháy từ củi, than hay khói đâu nhé, cho nên bạn phải làm cho than hồng rồi mới nướng. Mùi thơm của chả bắt đầu lan tỏa khiến cả nhà đều thấy đói và chỉ muốn ăn ngay, bạn hãy lật vỉ liên tục nhé nếu không sẽ cháy miếng chả mất hết ngon, sao cho miếng chả thơm mùi nướng mềm, ngon đậm đà của gia vị ướp.

Sau khi nướng chín chả thịt bạn hãy rỡ ra và cho vào các bát nước chấm đang chờ sẵn của mọi thành viên trong gia đình và sau đó mọi thứ được bày biện sẵn cứ thế liên hoan thôi, bát nước chấm ấm ấm, thơm ngon dậy mùi của gia vị, vị chả thơm ngon tẩm ướp đậm đà và mùi nướng thơm phức làm cho bữa bún chả thật tuyệt vời.

Cách nấu bún chả Hà nội thật đơn giản phải không các bạn, nhưng ngon tuyệt luôn đó, hãy đổi bữa cho gia đình mình thôi, không nhất thiết ngày nào cũng ăn cơm, thỉnh thoảng phải ăn bún, phở miến chứ, thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị và vui vẻ. Chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng và đầy ắp tiếng cười.

Bình luận