Cách nấu bún bò huế ngon chuẩn vị ai cũng khen nức nở
5 (100%) 1 vote

Cách làm bún bò Huế không phải ai cũng biết làm mặc dù rất nhiều người yêu thích món ăn này bởi cái vị ngọt đậm đà của nước dùng, thơm ngon, một chút thanh thanh của tiết và vị ngậy ngon của chân giò làm cho món bún bò Huế là một đặc sản của Huế.

Nếu bạn vào Huế thì chắc chắn bạn sẽ thấy món ăn này cực kỳ phổ biến và dân dã ở đây, và có rất nhiều hàng ngon đúng vị, tuy nhiên nấu ngon hay không nó cũng còn phải có bí quyết của từng người, ở những nơi khác khi không phải là vùng đất đặc sản nhưng vẫn có nhiều hàng quán bán bún bò Huế, có thể ngon và có thể không ngon, nhưng nếu thực hiện đúng cách làm bún bò Huế thì bạn hãy yên tâm rằng vị của nó sẽ rất tuyệt đảm bảo ăn một lần là nhớ.

Dưới đây là bí quyết giúp bạn biết cách làm bún bò Huế ngon chuẩn vị ai cũng khen.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

 

Xương bò: Bạn hãy mua 01 kg xương bò ngon, tươi không có mùi, bạn lưu ý hãy chọn xương bò vừa mới thịt còn tươi chứ không lấy loại xương đã tồn đọng

– Chả cua hoặc chả bò: Bạn mua 2 lạng chả cua hoặc 2 lạng chả bò để cho vào bún ăn rất thơm

– Nạm bò: Bạn hãy mua nửa cân nạm bò tươi

– Móng giò: Bạn hãy mua khoảng 2 chiếc móng giò thịt lợn mới tươi ngon, không nên mua thịt tồn, mùi sẽ rất khó chịu và không ngon làm ảnh hưởng đến bát bún bò giò heo ngay

– Gia vị: củ sả, hạt điều, gừng, tiết bò và tiết lợn, hành tây, mắm ruốc, bột canh, đường, hành lá, mùi tàu, giá đỗ, hung quế, hoa chuối, chanh ớt, bún sợi to

Bước 2: Sơ chế

Móng giò: Bạn hãy chặt khoanh móng giò và rửa thật sạch và ngâm nước muối cho sạch và thơm, sau đó bạn thả vào nồi nước sôi luộc qua để móng giò heo tiết ra hết các chất bẩn, bọt bẩn rồi bạn cho móng giò đã luộc qua rửa lại lần nữa cho sạch nhé. Sau đó bạn hãy cho vào ninh nhừ móng giò và cho thêm chút gia vị vào nồi móng giò cho thêm đậm đà

Nạm bò: Bạn hãy luộc nạm bò mềm, thơm lừng bằng cách cho gừng vào cho thơm, không nên luộc nhừ sẽ khiến phần gân của nạm không còn giòn, cũng đừng luộc quá nhanh dễ khiến miếng nạm khi ăn bị dai. Bạn nên luộc nạm bò vừa chín tới, khi miếng nạm đã đủ độ mềm khi bạn thử dùng đũa cắm vào mà cắm xiên được thì là nạm bò đã chín, hãy vớt ra bát để cho nó nguội và sau đó thái miếng mỏng

Xem thêm  Hướng dẫn cách làm món cá ngừ kho cực thơm ngon cho bữa cơm ấm cùng

Tiết bò trộn tiết heo: Lấy tiết bò hòa với tiết heo sau đó bạn dem luộc chúng, khi chín thì bạn để nguội và sau đó bạn thái miếng vuông

Chả cua: bạn nặn Chả cua thành những viên tròn nhỏ, dùng chính nồi nước luộc nạm bò  để làm chín chả, khi nồi nước luộc nạm bò đang sôi thì bạn thả chả cua hoặc chả bò vào đến lúc viên chả  nổi lên tức là chả đã chín. Vớt những viên chả để riêng.

Bước 3: Làm nước dùng

Món bún bò huế của bạn có ngon hay không là nhờ nước dùng, bạn hãy chế biến một nồi nước dùng thật ngon và đậm đà theo cách sau: Hãy rửa sạch xương bò và cho lên bếp ninh, băm nhỏ củ sả, cho mắm ruốc hòa với nước rồi để lắng sau đó chắt lấy nước trong. Còn hành tây bạn chia làm 2 phần: 1 nửa bổ múi cau, 1 nửa thái mỏng và cho tất cả vào nồi nước dùng để ninh lên và bạn sẽ thấy nó rất dậy mùi thơm của nước dùng làm bún bò huế

Bạn hãy dùng sả băm với dầu và hạt điều phi lên để lấy màu nước dùng và vị thơm. Trong quá trình chưng, bạn phải không nên để dầu ăn quá nóng rồi thả điều vì như vậy, điều sẽ bị cháy và không tiết được màu điều đẹp cho nước dùng. Sau đó bạn trút màu điều và sả băm vào nồi nước dùng cho thơm lừng.

Bước 4: Bày bún bò nóng và ngon

Dùng bát tô cho bún đã trần qua nước dùng hoặc nước nóng cho sợi bún nó mềm và trút vào bát tô, cho chả cua, tiết, nạm bò, móng giò, thêm ít hành tây thái mỏng, rắc chút hành mùi tàu thái nhỏ rồi chan nước dùng thật sôi.

Những món ăn kèm để cho đúng vị: ớt chưng, chanh, ớt, giá, hoa chuối thái sợi, rau húng quế thì vô cùng hấp dẫn và ngon tuyệt vời.

Trên đây là bí quyết Cách làm bún bò Huế ngon chuẩn vị chắc chắn ai cũng khen, hãy cho gia đình thân yêu của bạn thưởng thức bữa sáng bún bò Huế ngay đi đảm bảo ai cũng khen. Nếu bạn không kịp chuẩn bị cho bữa sáng bạn có thể làm vào ngày nghỉ cuối tuần thay đổi khẩu vị cho mọi người trong gia đình bằng bát bún bò huế vô cùng giá trị này, mùi thơm ngon với vị nước dùng đậm đà miễn chê đảm bảo mọi người sẽ thấy ngạc nhiên với tài nấu ăn của bạn đó, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa sạch sẽ và ngửi mùi thơm lừng của nước dùng thôi đã thấy quá hấp dẫn rồi chưa nói đến vị rẻ, mềm dai của tiết, vị mềm nhừ thơm ngon của móng giò. Chúc bạn thực hiện thành công.

Bình luận