Cách làm thịt xiên nướng ngon thơm nức mũi như ngoài hàng, ăn là ghiền!
5 (100%) 1 vote

Món thịt xiên nướng là món ăn khoái khẩu và hợp khẩu vị với đa số mọi người bởi mùi vị thơm nức mũi của nó. Dù là ngày hè oi bức hay mùa đông se lạnh thì món thịt xiên nướng là một món ăn không thể không có trong những bữa tiệc nướng ngoài trời, những lần tụ tập, hò hẹn cùng bạn bè hay gia đình. Vậy bạn đã biết bí kíp để có một món thịt xiên nướng ngon mê li, thịt xiên đều và đẹp mắt chưa? Hãy cùng bài viết này tìm hiểu cách làm thịt xiên nướng ngon đúng điệu nhé!

1.Giới thiệu chung về món thịt xiên nướng

Món thịt xiên nướng là một món có vị thơm nức mũi, dễ dàng lôi cuốn và hấp dẫn các thực khách, các bạn teen. Chỉ việc tưởng tượng đến những xiên thịt vàng ươm, được ướp gia vị đậm đà, là cơn đói bụng lại trở nên cồn cào hơn rất nhiều. Chỉ cần lựa chọn được phần thịt thật ngon và có trong tay phương thức làm nên món thịt nướng đúng chuẩn thì đảm bảo bạn sẽ có một món thịt xiên nướng ngon mê li, sức cuốn hút không thể chối từ.

2. Những nguyên liệu, gia vị cần chuẩn bị

– 500 – 700 gam thịt heo ba rọi tách da hoặc thịt nạc vai. Hãy nhớ mua thịt sao cho có cả nạc và mỡ. Điều này giúp cho quá trình nướng thịt trở nên dễ dàng hơn và thành phẩm cũng dễ ăn chứ không quá khô hay ướt.

– 1 – 2 củ hành. Có thể mua sẵn hành khô ở chợ.

– 3 – 5 củ tỏi.

– 1 – 2 nhánh sả.

– 10 – 20 ml nước hàng.

– Dầu vừng, hạt tiêu.

– Hạt vừng.

– Mật ong, đường kính.

– Nước mắm, dầu hào.

– Que xiên.

3. Bắt tay vào làm thôi nào!

Bước 1: Đầu tiên, sau khi lựa chọn được những miếng thịt ngon và mua về nhà, các mẹ hãy rửa và chế biến thật sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh, an toàn cho con em mình nhé.

Bước 2: Tiến hành cắt lát các miếng thịt sao cho kích thước vừa phải, vừa ăn.

Bước 3: Que tre sau khi mua về (bạn có thể mua que tre ở các hệ thống siêu thị, chợ lớn gần nhà) bạn nên có thao tác tiệt trùng bằng cách nhúng nước sôi và rửa thật sạch các vết bẩn. Mẹo nhỏ cho các mẹ là có thể ngâm que vào nước lạnh trong khoảng thời gian chế biến thịt để giúp cho quá trình nướng, que không bị cháy làm cho miếng thịt bị hỏng, bỏ đi sẽ rất uổng phí.

Xem thêm  Hướng dẫn làm kem cây đậu xanh không cần khuôn chuẩn vị kem Tràng Tiền

Bước 4: Băm nhỏ các loại gia vị như hành, sả và tỏi. Băm càng nhỏ và càng đều tay thì thịt càng ngon.

Bước 5: Ướp thịt. Đây là bước quan trọng nhất. Ướp thịt ngon thì món ăn mới có thể hoàn hảo được. Tốt nhất là bạn nên cho gia vị vào thịt theo tỉ lệ 1:1, 1 thìa nước hàng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa tỏi, 1 thìa sả, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chín, 1 thìa dầu hào. Nên ướp thịt trước khi nước nửa ngày để thịt ngon và thấm gia vị hơn. Khi đó mới tạo nên một hương vị thơm nức mũi được.

Bước 6: Nếu như bước ướp thịt là bước quyết định thịt có ngon hay không thì bước xiên thịt vào que tre lại là bước thể hiện độ khéo léo của bạn. Một món ăn chỉ ngon thôi chưa đủ, mà còn phải đẹp nữa. Khi cho thịt vào que xong, hãy nắn thịt thật đều. Lưu ý trong quá trình xiên thịt nên giãn đều khoảng cách nếu không thịt sẽ không chín tới, món ăn sẽ bị thất bại thảm hại đấy.

Bí kíp để thịt không bị dính vào bếp nướng đó chính là bạn nên nhúng xiên thịt qua dầu ăn trước khi bỏ thịt lên bếp nướng, lò nướng. Cần quan sát kĩ thịt trong quá trình nướng. Nếu thịt quá ướt hãy tăng lửa để món ăn được khô ráo và hấp dẫn hơn. Ngược lại, nếu thịt quá khô, cần bổ sung thêm dầu ăn cho thịt để tránh món thịt xiên nướng bị cháy khét nhé.

4. Những lưu ý quan trọng trong quá trình làm món thịt xiên nướng

– Khi đi chợ mua thịt, dù là thịt vai hay thịt ba rọi thì nhất định cũng phải chọn loại thịt tỉ lệ nạc mỡ là 1 : 1 để tránh thịt không quá khô hoặc ướt.

– Yếu tố quyết đinh món ăn có thực sự ngon như ngoài hàng hay không đó chính là thời gian ướp thịt phù hợp. Nếu ướp thịt quá nhanh thì các gia vị sẽ không kịp thấm vào thịt. Qúa trình nướng sẽ làm mất đi hương vị của các loại gia vị đã nêm nếm. Thời gian ướp thịt hợp lí giao động từ 10 tiếng đến 12 tiếng.

– Lựa chọn loại bếp nướng thích hợp để thịt được nướng đều và ngon hơn. Đối với món thịt xiên nướng này thì tốt nhất là nướng trên bếp than hồng.

– Không nên lơ là trong quá trình nướng thịt, nếu không lật đều hai mặt trong quá trình nướng thì thịt sẽ dễ bị cháy khét, không chín đều.

– Thường xuyên quết dầu trong quá trình nướng thịt để thịt ngon, thấm đều hơn.

Trên đây là cách làm thịt xiên nướng ngay tại nhà đảm bảo ngon như ăn ở hàng quán. Chúc gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng!

Bình luận