Cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường ngon chuẩn vị miền trung
5 (100%) 1 vote

Đối với những người con miền Trung thì mỗi lần xa quê đều nhớ về những món ngon đặc sản của quê mình, lúc đó thèm lắm những lát thịt heo ngâm mắm đường ăn kèm với cơm thì ngon tuyệt cú mèo. Không chỉ miền Trung mới ưa chuộng món ăn này mà ngày nay các món ăn này cũng được các chị em truyền tay nhau đi khắp các miền đất nước. Thịt heo ngâm nước mắm đường thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, ăn uống khi nhà có tiệc, hay đơn giản hơn là món ngon trong thực đơn hằng ngày của mọi nhà. Với vị ngọt ngon của miếng thịt heo dai giòn cùng nước mắm hòa quyện tạo nên một món ăn chỉ ăn một lần là nhớ mãi về sau. Vậy còn chần chừ gì nữa cùng xem cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường ngon chuẩn vị miền Trung nào!

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt heo ngâm nước mắm

– 2 ki lô gam thịt heo, nên chọn đoạn thịt ba chỉ, da hơi dày và ít mỡ

– 100 ml nước mắm ngon

– 1 kg đường trắng

– Các loại gia vị như tỏi, ớt, hạt tiêu cay

– Ngoài ra thì chúng ta cũng phải chuẩn bị các dụng cụ là hũ thủy tinh to để đựng thịt heo và vài thanh nan tre.

2. Các bước thực hiện khi đã có đủ nguyên vật liệu cần thiết

Bước 1: Các bạn mua thịt heo về, cạo phần lông bên ngoài rồi rửa lại với nước thật sạch. Lưu ý nên chọn thịt heo sạch có dấu kiểm dịch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau đó bạn dùng dao cắt thịt thành những khổ thịt lớn hình chữ nhật. Khi cắt xong thì bạn rửa lại và rớt thịt ra để ráo.

Bước 2: Các bạn cho các khổ thịt heo vào xoong đổ nước vào vừa đủ ngập thịt rồi bắc lên bếp bắt đầu đun. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn phải thực hiện hớt bọt để cho bọt không bị bám vào thịt heo. Bạn cần phải tắt bếp ngay sau khi nhận thấy thịt heo đã chín vừa. Bí kíp để giúp cho thịt heo trở nên săn chắc và ngon hơn đó chính là cho ngay thịt heo vừa bắc từ bếp xuống vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn khoảng 5 – 10 phút rồi sau đó để ráo nước.

Bước 3: Bạn cho đường vào nước mắm ngon và tiến hành khuấy đều theo tỷ lệ 1:1 tức là 100ml nước mắm thì cho 100 g đường. Rồi bạn cho hỗn hợp này vào xoong bắc lên bếp và đun. Đun trong khoảng 3 – 4 phút cho đường tan, vừa đun bạn vừa tiếp tục khuấy nhé rồi tắt bếp.

Xem thêm  Cách làm sữa chua túi ngon không bị đông đá đơn giản tại nhà

Đối với tỏi thì bạn bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, khi hỗn hợp trên nguội bạn cho tỏi đã đập vào, cùng rắc thêm những hạt tiêu cay, cắt ớt thành lát mỏng để tăng độ cay và thơm hơn cho thịt heo. Đối với những bạn có sở thích ăn thật cay thì có thể cho thêm ớt bột vào.

Bước 4: Đối với bình thủy tinh đã được chuẩn bị thì bạn phải lau chùi nó thật sạch, và tốt nhất nên lau chùi trước một khoảng thời gian làm xong thịt để bình thật khô, vì chỉ những hơi nước hoặc nước còn sót lại ở thành bình cũng khiến thịt heo mau chua và mau bị hư hơn. Bạn cũng phải đợi thịt heo nguội hoàn toàn rồi mới xếp cho vào bình đựng, cuối cùng cho hỗn hợp nước mắm, đường, tiêu, ớt vào cho đến khi thịt được ngập hoàn toàn.

Thông thường nếu chúng ta chỉ đơn thuần cho vào như trên thì thịt sẽ bị nổi lên nếu như vậy thịt sẽ ngấm nước mắm đường không đều do đó chúng ta phải sử dụng các nan tre. Bạn chẻ các nan tre vừa với bình đựng rồi rửa sạch, sau đó đè hết thịt xuống và nén lại để thịt không bị trồi lên. Cuối cùng thì chúng ta đậy kín bình lại và đợi trong vòng từ 3 – 4 ngày là có thể vớt ra để dùng.

Sau khi cho thịt vào bình ngâm thì chúng ta chỉ nên bảo quản ở nhưng nơi khô ráo và thoáng mát thôi nhé, vì nhiều chị em lầm tưởng rằng cho vào tủ lạnh thì sẽ bảo quản được lâu hơn nhưng thật ra như vậy thịt sẽ bị hư và nếu đậy nắp không kỹ thì tủ lạnh của các bạn sẽ có mùi hôi khó chịu đó.

Lúc lấy thịt ra dùng các bạn lấy từng khổ ra rồi cắt theo chiều ngang của miếng thịt thành những lát mỏng xếp ra đĩa, nó có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc cuốn bánh tráng dẻo với thịt là cách ăn quen thuộc với những người dân miền Trung. Để tránh bị béo và ngấy thì bạn có thể ăn kèm với rau sống như rau xà lách, rau diếp cá, giá đỗ, rau cải cay…

Trên đây là cách làm thịt heo ngâm nước mắm đường cực kỳ đơn giản dễ làm. Nó phù hợp với mọi dịp lễ, các mẹ các chị có thể nịnh chồng bằng món ăn ngon này để cho họ có thể vừa ăn vừa nhâm nhi ly rượu với bạn của mình. Một món ngon vừa tốt cho sức khỏe lại vừa là món ăn đậm đà bản sắc truyền thống của người miền Trung. Vậy còn chần chừ gì nữa mà các bà nội trợ không thêm nó vào thực đơn của nhà mình ngay bây giờ nhỉ!

Bình luận