Cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ dễ làm mà lần đầu được tiết lộ
5 (100%) 1 vote

Ngoài các loại sữa tươi thông thường dùng để bổ sung chất dinh dưỡng thì ngày nay sữa chua cũng đang được sử dụng nhiều hơn. Nó có các lợi khuẩn được lên men tự nhiên nên tốt cho hệ tiêu hóa hơn, là sự lựa chọn tin cậy của các bà mẹ trẻ cho con của mình. Bên cạnh đó không chỉ trẻ em yêu thích mà chị em phụ nữ cũng sử dụng ngày từ 1 – 2 hộp để làm đẹp da. Công dụng nhiều là như vậy nên các loại sữa chua đang được bán rất nhiều trên thị trường với sự kết hợp của nhiều hương hơn như nha đam, dâu, cam… Nhưng nếu chị em nào có thời gian rảnh rỗi và muốn tự tay làm nên những hộp sữa chua thơm ngon cho gia đình mình thì cùng tham khảo cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ nhé!

Các bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây nào:

1.Nguyên liệu làm sữa chua

– Bạn có thể mua một hộp sữa chua đã được làm sẵn để kích thích quá trình lên men của sữa chua nhanh hơn.

– 200 ml sữa đặc ông thọ, bạn có thể thay thế các loại sữa đặc khác nếu không mua được sữa ông thọ nhưng vẫn ưu tiên loại sữa này vì độ đậm đặc thơm ngon có thương hiệu của nó.

– 400 ml sữa tươi không đường

– 100 ml nước sôi và 100 ml nước sôi để nguội

– Bạn nên mua từ 15 – 20 hộp đựng nhỏ, có thể làm bằng thủy tinh có bán ở các siêu thị và chợ để làm hũ đựng bảo quản sữa chua.

2. Các bước thực hiện làm sữa chua

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái xoong hay dụng cụ đựng tùy ý rồi mở hộp sữa đặc ông thọ ra đổ vào. Sau đó bạn cho 200 ml nước ấm mới được đun sôi vào khuấy đều cùng với sữa cho đến khi sữa và nước hòa quyện lại với nhau tạo thành một hỗn hợp dung dịch đồng nhất. Để tiết kiệm lượng sữa còn sót lại trong lon thì khi đổ nước sôi bạn có thể dùng chính ngay lon sữa ông thọ vừa dùng vì thể tích của lon cũng tương đương 200 ml.

Bước 2: Sau đó bạn cho 400 ml sữa chua không đường vào hỗn hợp trên, rồi dùng muỗng hay môi khuấy đều.

Bước 3: Bạn cho hỗn hợp sữa đặc, nước, sữa tươi không đường vào một cái xoong rồi bắc lên bếp để đun. Bạn lưu ý chỉ đun lửa nhỏ không nên đun lửa quá lớn vì có thể làm cháy lớp dưới. Chúng ta chỉ đun hỗn hợp hơi nóng lên để tạo điều kiện giúp kích thích các men hoạt động không cần đun sôi có thể làm mất hết lợi khuẩn có trong các loại sữa.

Xem thêm  Cách làm yogurt dẻo ngon cho bé ngay tại nhà

Bước 4: Khi thấy sữa đã vừa nóng thì bạn bắc xoong xuống và cho hộp sữa chua được làm sẵn mà bạn đã mua trước đó vào khuấy đều cho đến khi sữa chua được quyện với hỗn hợp sữa. Tùy vào độ lỏng hay đặc của hỗn hợp sau khi trộn đều xong mà bạn có thể cho thêm một ít sữa chua có sẵn, lưu ý không nên làm hỗn hợp quá loãng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành các bước cơ bản để có được hỗn hợp sữa chua từ sữa đặc ông thọ, giờ thì bạn múc hỗn hợp ra từng hũ đựng thủy tinh mà các bạn đã mua rồi đậy kín nắp lại. Việc đậy nắp kín rất quan trọng nó mới có thể tạo được môi trường lên men tốt hơn.

Bước 5: Đây là bước cuối cùng đó là ủ sữa để sữa chua bắt đầu lên men tự nhiên. Các bạn cho toàn bộ các hũ sữa chua đã được đậy nắp trên vào một cái âu hoặc một cái bình lớn rồi cho nước ấm vào. Bạn cho vừa đủ ngập ngang nửa các hũ thủy tinh, lưu ý không được cho nước quá nóng vì có thể tạo nên áp suất lớn lên các bình làm chúng bị vỡ như vậy rất nguy hiểm. Khi nào thấy nước nguội thì các bạn thay nước, các bạn canh chừng 2 – 3 tiếng thay nước một lần để duy trì hơi nóng tạo môi trường thuận lợi cho việc lên men. Nếu thời tiết nắng vừa phải thì các bạn có thể đem âu để đựng này ra để ngoài trời làm hiệu quả nhanh hơn. Lưu ý một điều nữa là âu đựng các hũ thủy tinh trên nên có nắp đậy vừa tạo môi trường kín vừa tránh được bụi bẩn hay côn trùng bên ngoài.

Cuối cùng thì bạn đợi cho sữa chua lên men. Thời gian lên men thông thường là từ 9 – 10 tiếng. Để xem sữa chua đã thực sự lên men hay chưa thì bạn lấy một hũ thủy tinh ra rồi múc một thìa để thử, nếu nếm thấy đã có vị chua và hỗn hợp không còn loãng nữa mà đã hơi đông lại dẻo dẻo thì chúc mừng bạn, bạn đã thành công với cách làm của mình rồi nhé. Sau khi kiểm tra sữa chua đạt yêu cầu thì bạn xếp các hũ thủy tinh đựng sữa chua vào tủ lạnh và đem dùng hằng ngày, nó có thể bảo quản được lâu hơn.

Trên đây là các bước thực hiện cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ, không có gì là quá cầu kỳ và có khó phải không nào, không được sản xuất trong các nhà máy với các quy trình khép kín nhưng chúng ta vẫn tự tay làm được những sản phẩm béo ngậy thơm ngon bổ dưỡng cho sức khỏe của mình và cho người thân.

Bình luận