Cách làm sữa chua nếp cẩm siêu ngon ăn hoài không ngán
5 (100%) 1 vote

Ngày nay để đáp ứng nhu cầu ẩm thực ngày một phong phú và đa dạng, thì ngoài các loại sữa chua truyền thống người ta đã sáng chế ra rất nhiều loại sữa chua có sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nữa như sữa chua mít, sữa chua trân châu, sữa chua nếp cẩm…. Và sữa chua nếp cẩm là một trong những loại đang được ưa chuộng nhất, nó được bán rộng rãi ở các quán xá, các chợ, vậy tự làm nó thì có khó hay không. Sau đây chúng ta cùng tìm hiểu cách làm sữa chua nếp cẩm siêu ngon ăn hoài không ngán ngay tại nhà.

Có lẽ nhiều mới nghe lần đầu thì cũng tự hỏi tại sao sữa chua lại có thể kết hợp với nếp ẩm nhỉ và sự kết hợp đó liệu có mang lại một món ngon hấp dẫn. Với nếp cẩm dẻo thơm cùng sự thơm ngọt của sữa chua đã chinh phục được khẩu vị của những vị khách khó tính nhất và đem lại sự yêu thích đặc biệt là trong giới trẻ. Chúng ta cùng xem nguyên liệu làm ra nó là gì nhé!

1.Nguyên liệu cho món sữa chua nếp cẩm

– 200 – 300 gram nếp cẩm được chọn lọc kĩ càng

– 200 – 300 gram đường trắng

– 1 – 2 lít nước

– 0,1 – 0,2 lít nước cốt dừa

– 3 – 4 thìa cà phê muối tinh

– 2 – 3 lá dứa

– Và cuối cùng không thể thiếu là vài hộp sữa chua. Nếu bạn muốn tự tay làm sữa chua tại nhà để đảm bảo độ an toàn 100% thì có thể tham khảo cách làm sữa chua đơn giản dưới đây nhé!

2. Cách làm sữa chua ngay tại nhà

Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị

– 1 – 1,5 lít sữa tươi thanh trùng.

– 1 – 2 hộp sữa đặc ông Thọ loại 200 gam.

– 2 – 3 hộp sữa chua lên men cái, bảo quản ở nhiệt độ 27 độ – 30 độ C là phù hợp.

– 1 nồi nước ấm ( tỉ lệ nước nóng và nước lạnh nên là 4 : 6) đủ lớn.

– Nồi cơm điện hoặc thùng xốp (nếu có).

Cách tiến hành làm sữa chua

Bước 1: Đổ sữa tươi vào nồi, rồi sau đó áng chừng một lượng sữa đặc phù hợp và cho vào nồi sữa tươi. Lưu ý cần phải khuấy đều tay để sữa đặc tan hoàn toàn.

Bước 2: Cho nồi hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi đã khuấy đều lên bếp và đun cho đến khi xuất hiện các bọt nổi lên mặt hỗn hợp, bám vào thành của nồi thì tắt bếp. Nhiệt độ của sữa tầm khoảng 80 – 85 độ C là phù hợp.

Xem thêm  Cách làm món bò lúc lắc khoai tây chiên ngon mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao

Bước 3: Đợi cho sữa nguội dần đi, khoảng còn 27 – 30 độ C thì đổ sữa chua lên men cái vào, rồi cũng trộn, nhưng lần này không cần quá mạnh và đều. Chỉ khuấy thật nhẹ nhàng.

Bước 4: Lấy sữa ở trong nồi múc ra bỏ vào từng chai, hũ nhỏ.

Bước 5: Cho các chai, hũ sữa chua vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp.

Bước 6: Đổ nước ấm theo tỉ lệ 4 : 6 đã chuẩn bị từ trước vào nồi cơm điện hoặc thùng xốp. Đổ một lượng nước vừa phải, ngập khoảng 2 / 3 thân chai, hũ sữa chua là được rồi.

Bạn ủ sữa chua trong vòng từ 12 tiếng – 14 tiếng là đã có thể có những hũ sữa chua vị ngon nhà làm, ngon như ngoài hàng rồi!

3. Các bước thực hiện làm sữa chua nếp cẩm

Bước 1: Đầu tiên là bước sơ chế nếp cẩm

Sau khi mua nếp cẩm ở chợ về, bạn vo sạch với nước và tiến hành ngâm nếp cẩm khoảng 3 – 4 tiếng để có thời gian cho nếp cẩm nở.

Bước 2 : Đây là bước nấu nếp cẩm

Sau 3 – 4 tiếng ngâm xong thì bạn vo lại nếp cẩm một lần nữa cho thật sạch rồi cho vào xoong. Bạn đổ nước vào xoong với mức nước trên gạo nếp cẩm một xí rồi cho muối vào. Đặt xoong lên bếp và bắt đầu đun. Đun với lửa nhỏ vừa vừa cho đến khi nếp bắt đầu chín thì cho nước cốt dừa vào để được một hỗn hợp dạng đặc. Trong khi đun thì bạn phải khuấy đều tay và cho lá nếp vào đun cùng. Thời gian đun không nên quá lâu cũng không nên quá nhanh, ở một mức độ vừa phải cho nếp đủ chín thì món của chúng ta mới trở nên hoàn hảo hơn.

Bước 3: Nêm nếm đường vào món nếp cẩm

Khi nếp cẩm mới vừa chín thì các bạn tiến hành cho đường vào, khuấy đều để đường hòa tan. Khi cảm thấy đường đã tan trong nếp rồi thì lúc này bạn mới tắt bếp nhé.

Bước 4: Món sữa chua nếp cẩm lộ diện!

Lúc này thì mọi thành phần của món sữa chua nếp cẩm đều đã có cả rồi. Bạn chỉ cần việc đổ nếp ra li, cho sữa chua đã làm vào, cộng thêm một ít nước cốt dừa thì sẽ tuyệt vời lắm đấy!

Những bí kíp về cách làm sữa chua nếp cẩm chỉ có vậy thôi. Rất đơn giản, vừa là một món ngon, món ăn vặt được giới trẻ rất yêu thích, vừa giúp giải nhiệt ngày hè. Ngày cuối tuần, tại sao bạn lại không trổ tài làm sữa chua nếp cẩm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức đúng không? Hoặc rủ bạn bè tụ tập tự tay làm món ăn vặt khoái khẩu này để đánh bay đi cơn nóng của mùa hè. Chúc bạn sẽ thành công với món sữa chua nếp cẩm.

Bình luận