Cách làm nộm hoa chuối ngon không bị thâm và chát thanh mát lạ miệng
5 (100%) 1 vote

Cây chuối đã không còn xa lạ gì với người dân Việt Nam ta, công dụng của nó trải dài khắp, từ gốc, lá, thân, quá đều có thể sử dụng được, vô cùng hữu ích. Nấu ăn, thờ cúng, buôn bán, đi khắp đất nước đều thấy hình ảnh cây chuối mà mỗi vùng miền đều có những cách sử dụng cây chuối khác nhau. Chuối nấu canh, chuối om, chuối chiên, chuối nướng, bánh chuối, hằng hà sa số những món ăn ngon được làm từ chuối. Và hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc cách làm nộm hoa chuối ngon không bị thâm, không chát lại thanh mát và lạ miệng vô cùng.

1. Nộm là gì ?

Nộm (hay còn gọi là gỏi theo tiếng miền Nam là một món ăn cực kì phổ biến của người dân nước ta. Chỉ đơn giản là sự hòa trộn của các loại rau, củ với nhau, tạo nên một hương vị đặc sắc, tuyệt vời. Nộm có rất nhiều công thức chế biến khác nhau tùy thuộc vào vùng miền như nộm đủ đủ xanh của miền Bắc, nộm xoài miền Nam, hay nộm vả, nộm mít của miền Trung.

Nộm hoa chuối là món ăn phổ biến và đặc trưng của miền Bắc, rất dễ làm và nguyên liệu lại vô cùng dân dã, cùng bắt tay thực hiện món nộm hoa chuối thôi nào!

2. Nguyên liệu, gia vị cần chuẩn bị

                                            

– 300g hoa chuối thái mỏng

– 150g tai heo luộc

– 1-2 quả dưa chuột (tùy sở thích)

– 1 quả khế chua

– 50g lạc

– 1-2 quả ớt (tùy khẩu vị)

– Rau thơm, bạc hà

– Các loại gia vị chủ yếu: mắm, muối, đường, mì chính, hạt tiêu

3. Tiến hành làm nộm hoa chuối thôi!

Đầu tiên, các bạn rửa thật sạch tất cả nguyên liệu và để ráo nước.

Chuẩn bị sẵn một chậu nước muối pha loãng cùng một chút nước cốt chanh, nhanh tay cắt thật mỏng hoa chuối vào chậu, bạn có thể sử dụng dao hai lưỡi để thao tác được nhanh hơn. Có thể bỏ bớt 1-3 lớp ở bên ngoài nếu thích, ngâm hoa chuối khoảng 10-15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.

Tai heo rửa thật sạch, các bạn có thể dùng muối hạt to để rửa tai cho thật sạch, cạo bỏ lông, lấy các chất bẩn trong tay ra, dùng thêm giấm/ chanh để chà xát thêm cho thật sạch, ngâm tai vào chút nước lạnh để tai không bị sẫm màu đi. Luộc tai heo khoảng 20 phút cho tai heo chín vừa tới, ngâm tai heo vào nước lạnh hoặc để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-20 phút để tai heo giòn ngon rồi cắt sợi mỏng, dài.

Xem thêm  Cho Bé Ăn Dặm Với Cách Nấu Súp Tôm Ngon Và Giàu Chất Dinh Dưỡng

Khế các bạn đem thái sợi mỏng hoặc thái ngôi sao đều được, vị chua của khế sẽ tăng thêm hương vị cho món ăn lại, lại bớt được vị ngấy.

Dưa chuột các bạn đem bào sợi mỏng, nhớ phải chà nhựa ở hai đầu dưa chuột đi nhé các bạn, phần này ăn vào sẽ bị đắng, không ngon.

Lạc các bạn đem rang chín, có thể hơi vàng một chút cũng được, giã nhỏ, để sang bên cạnh. Nhớ đảo đều tay và để lửa nhỏ nhé các bạn.

Rau thơm các bạn rửa sạch, thái nhỏ rồi để sang bên cạnh, dành cho việc trộn sau.

4. Cùng trộn nộm hoa chuối nào!

Nước trộn gỏi hoa chuối rất dễ làm, các bạn chỉ cần trộn hỗn hợp bao gồm 5 muỗng nước lọc, 3 muỗng nước mắm (tùy khẩu vị mà các bạn có thể tự gia giảm lượng gia vị), 2 muỗng đường, nước chanh, có thể cho thêm hành phi hoặc tỏi nếu thích.

Chuẩn bị một cái tô lớn, các bạn cho tất cả nguyên liệu bao gồm hoa chuối đã ngâm, tai heo cắt sợi, dưa chuột bào nhỏ, khế cắt sợi, ớt, rau thơm cắt nhỏ, nước trộn gỏi đã chuẩn bị ở trên vào trộn đều trong khoảng 10 phút là đã có thể thưởng thức rồi. Chú ý trộn nhẹ tay vì hoa chuối thái mỏng rất dễ bị nát, sẽ mất đi độ giòn đặc trưng của món nộm.

Trình bày nộm hoa chuối ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã nhỏ và rau thơm lên trên. Các bạn có thể trang trí món nộm bằng ớt, hành tây cắt tỉa hoặc dùng chính những lớp ngoài của bắp chuối để làm đĩa đựng nộm.

Vì đây là món nộm, các bạn có thể gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của mình, cho mặn hơn hoặc cay hơn, ngọt hơn tùy ý. Tuy nhiên lời khuyên cho các bạn là hãy nêm vừa, quá mặn hay quá ngọt sẽ lấn át những vị khác, làm giảm vị ngon của món nộm đi rất nhiều.

5. Yêu cầu – mách nhỏ khi thực hiện món gỏi hoa chuối

Các bạn có thể biến tấu món nộm hoa chuối thành nhiều công thức mới lạ như nộm hoa chuối thịt gà, nộm hoa chuối tôm nõn.

Nguyên nhân làm hoa chuối bị thâm đen và chát là vì nhựa hoa chuối rất nhiều, hãy luôn luôn nhớ ngâm hoa chuối trước khi sử dụng nhé các bạn.

Nộm hoa chuối nên thưởng thức ngay sau khi trộn khoảng 10-15 phút vì để lâu nộm sẽ bị mềm, chảy nước làm mất đi vị ngon của nộm.

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có ngay cách làm nộm hoa chuối ngon mà lại không hề bị thâm, chát, thật dễ làm phải không nào ? Nộm hoa chuối là món ăn lạ miệng, thanh mát giúp bạn chống ngán sau những ngày dài thịt cá, hãy vào bếp và làm ngay món ăn này chiêu đãi gia đình mình đi nhé! Chúc bạn trở thành một người nội trợ tuyệt vời.

Bình luận