Cách làm món Kim chi Việt Nam cho bữa cơm ngon cực hấp dẫn
5 (100%) 1 vote

Ai cũng biết món kim chi Hàn quốc có vị chua, cay nồng của ớt bột rất ngon và nổi tiếng, nhưng không phải phải vị của mọi người Việt Nam đều ăn được cay hết đâu. Nếu bạn thực sự ăn cay kém hay là không thích vị quá cay thì bạn có thể làm kim chi Việt Nam, có lẽ không phải ai cũng biết làm món kim chi này đâu, vì mọi người chỉ nghe tiếng kim chi Hàn Quốc. Nhưng bạn đừng lo, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi Việt Nam ngon hết sẩy luôn và chắc chắn không phải ai cũng biết làm. Bạn thử nghĩ xem nó có thật sự đơn giản không nhé? Tất nhiên là kim chi Việt Nam thì sẽ làm từ nguyên liệu của Việt Nam rồi rất dễ mua và sẵn có phải không nào?

Nếu như món kim chi Hàn Quốc ăn vào cay đến chảy nước mắt, có thể rất nhiều người ăn cay được thì thích món ăn này và sẽ thấy rất tuyệt. nhưng nếu như bạn chi vì sợ cay mà không dám ăn kim chi thì thật là phí. Nhưng với kim chi Việt Nam thì chúng tôi tin rằng nhiều bạn sẽ hợp khẩu vị vì chắc chắn độ cay nó sẽ nhẹ nhàng hơn.

1. Thành phần & chuẩn bị nguyên liệu

  • Cải thảo, cà rốt, hành lá. ớt quả, củ gừng tươi, củ tỏi, nước mắm, đường, muối, gia vị.

2. Cách làm kim chi Việt Nam như sau

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Bạn hãy ra chợ mua 1kg cải thảo tươi, trắng và không bị dập nát, sau đó tách bổ theo chiều dọc 3 khúc. Rửa sạch với nước lạnh, sau đó ngâm với muối cho đến khi cải thảo mềm (khoảng 30p), sau đó lại rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vắt khô và phơi cho ráo nước.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ, dài
  • Gừng rửa sạch, cạo hết lớp vỏ bên ngoài, thái lát mỏng.
  • Tỏi bóc vỏ đập dập
  • Ớt bỏ bớt hạt rồi thái lát dài.
  • Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Bước 2: Trộn hỗ hợp làm kim chi

Tỏi, ớt bỏ hạt, gừng thái lát đập đập và băm nhỏ, giã nguyễn hoặc bạn có thể dùng máy xay để xay nhuyễn nhóm gia vị này trộn đều với nước mắm, đường, muối, gia vị để tạo thành hỗn hợp lát sử dụng trộn và phết lên cải thảo đã ngâm sẵn với nước muối.

Sau khi cải thảo ngâm đã mềm, vớt ra rổ và rửa lại bằng nước lọc rồi đợi ráo nước và cho vào âu, sau đó dùng hỗ hợp vừa xay xong đổ vào âu kim chi, và bạn hãy đi bao tay vào để trộn đều, nhẹ hỗn hợp và cải thảo để cho chúng ngấm vào nhau.

Xem thêm  Hướng dẫn làm kem cây đậu xanh không cần khuôn chuẩn vị kem Tràng Tiền

Bước 3: Ngâm kim chi

  • Bạn hãy cho Kim chi vào bình hay âu hoặc hộp, nhưng nên muối kim chi vào bình thủy tinh thì ngon nhất, tránh một số các laoij âu đựng không đảm bảo, vì kim chi phải để ngấm gia vị và chờ lên men.
  • Bạn hãy để âu kim chi này ở nhiệt độ bình thường trong phòng với thời gian là 1-2 ngày để giúp kim chi lên men tự nhiên. Sau đó bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để được bảo quản ở nhiệt độ tốt để kim chi chua vừa ngon.
  • Nếu bạn muốn ăn sổi thì có thể ăn trong vòng sau 1 ngày, nhưng chúng tôi nghĩ rằng nó sẽ không được ngon bằng bạn để them thời gian cho nó lên men có vị chua, nó cũng sẽ giảm bớt vị cay trong kim chi.

Với món kim chi này không sử dụng ớt bột nên bạn hoàn toàn yên tâm về độ cay của nó nhé, nó vẫn rất ngon, giòn và đặc biệt là không quá cay, và tất nhiên là không có vị nồng của ớt bột khiến nhiều người không thích ăn vị của ớt bột thì sẽ cảm thấy rất phù hợp và ngon miệng.

Ở Hàn quốc thực sự kim chi quá phổ biến và có rất nhiều loại kim chi khác nhau, mà đa số người Hàn quốc ai cũng có thể làm được món ăn này. Tuy nhiên vài năm trở lại đây các thực khách của Việt Nam đã dần dần yêu mến món kim chi của Hàn quốc, tuy nhiên khẩu vị của người Việt sẽ khác so với khẩu vị của người xứ Hàn.

Nhất là so sánh về độ cay thì quả là khác biệt. người Hàn khẩu vị của họ ăn cay rất tốt, ví như mỳ 7 cấp độ đó, người Việt chỉ ăn được cấp độ 0.5 đến cấp độ 1 là cảm thấy ngon miệng, nhưng khi ăn thử cấp độ cao hơn thì bó tay và sẽ ghét mỳ cay. Chính vì thế với món Kim chi cũng vậy, bạn có thể chế biến món kim chi theo cách làm kim chi Việt Nam vừa ngon, vừa đảm bảo đúng khẩu vị của mình mà ngon và hấp dẫn không kém gfi kim chi Hàn Quốc.

Trên đây là bí quyết về cách làm kim chi Việt Nam ngon với vị đặc biệt phù hợp với người Việt Nam. Chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ tự tay chế biến món kim chi này tại nhà theo công thức này, để có một món kim chi ngon tuyệt vời mà phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người trong gia đình bạn.

Hi vọng món kim chi Việt Nam này do chính tay bạn làm sẽ hấp dẫn tất cả các thành viên trong gia đình của mình, bạn hãy bắt tay làm đi nhé,đảm bảo ngon tuyệt vời…

Bình luận