Cách làm kim chi lá hẹ muối ăn liền cực ngon cho bữa cơm gia đình
5 (100%) 1 vote

Trong tất cả các cách làm Kim chi Hàn quốc thì cách làm kim chi lá hẹ là đơn giản, nhanh và được ăn liền sau khi làm. Lá hẹ được coi là một loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng và có những công dụng hữu ích đối với sức khỏe con người. Trong lá hẹ có hợp chất chống viêm tương đương với thuốc kháng sinh. Kim chi lá hẹ rất ngon, ngọt và mềm, là món ăn rất hấp dẫn thực khách. Nếu như bạn đã ăn quá nhiều món kim chi khác nhau rồi thì bây giờ bạn có thể làm thử món kim chi lá hẹ này xem sao, Món kim chi này ăn với cơm rất hợp. Người Hàn gọi món này là món Kim chi Buchu.

Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kim chi lá hẹ ngon, hấp dẫn và đảm bảo ăn liền sau khi muối. Chúng tôi hy vọng rằng với công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị cho gia đình và chắc chắn rằng bạn sẽ gây ấn tượng với các thành viên trong gia đình vì món ăn đơn giản mà ngon này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

  • Bạn hãy chuẩn bị 900g lá hẹ tươi màu xanh, không để lẫn lá bị ngả màu vàng hay héo.
  • Nước mắm ngon khoảng chừng 1 chén (sử dụng nước mắm ngon nó sẽ dậy mùi thơm), bạn nên nhớ gia vị trong kim chi lá hẹ này đơn giản nên nước mắm là thành phần quan trọng, nếu bạn chọn nước mắm thuwongf nó sẽ không có được mùi vị ngon
  • Bột nếp trộn kim chi sử dụng khoảng 02 muỗng (muỗng cà phê)
  • Đường trắng sử dụng khoảng 02 muỗng canh
  • 01 chén ớt bột Hàn quốc, loại bột dạng mảnh to, nên mua ớt bột của Hàn quốc nhé, trong trường hợp không có thì phải dùng ớt bột ta, nhưng vị sẽ kém hơn và chắc chắn sẽ không chuẩn vị Hàn quốc.
  • 01 củ hành tây
  • Vừng khoảng 04 chén

2. Cách làm kim chi lá hẹ

Rửa sạch 900g lá hẹ, để ráo nước tự nhiên, cắt khúc lá hẹ dài khoảng chừng 6cm, để lá hẹ vào chiếc bát to hoặc âu, sau đó đổ nước mắm ngon vào ướp (liều lượng đã ghi sẵn phần chuẩn bị nguyên liệu), dùng găng tay để đeo vào tay và trộn đều, nhẹ lá hẹ và nước mắm. Sau đó để khoảng chừng 20 phút cho lá hẹ ngấm nước mắm. Thỉnh thoảng lại lấy tay đảo, trộn lại cho ngấm đều.

Làm cháo nếp trộn kim chi: Dùng bột nếp và nước (300ml) cho vào trong 1 chiếc nỗi nhỏ, đặt lên bếp và để bếp ở nhiệt độ trung bình, dùng đũa hoặc muôi liên tục quấy đều, nếu không khuấy đều nó sẽ cháy đế nồi, mùi khét sẽ mất ngon, sau đó cho đường vào bột nếp này (gọi là hỗ hợp). Sau đó bạn hãy tắt bếp và để nguội hẳn.

Xem thêm  Hướng dẫn cách làm Kim Chi Củ Cải Chonggak Hàn Quốc ngon nhất

Rửa sạch củ hành tây, Bóc vỏ và thái củ hành tây mỏng theo chiều dài của lá hẹ, đến khi trộn với nhau nhìn nó đều về kịch thước.

Rang vừng lên cho thơm, và chờ nguội để rắc vào kim chi

Sau khi đủ 20 phút hẹ ngâm với nước mắm, hãy vớt hẹ ra bát hoặc âu khác, và đổ nước mắm vừa ngâm hẹ trộn với các gia vị: đường, ớt bột, cháo nếp, hành tây với nhau. Sau đó đổ vào với lá hẹ và dùng tay trộn đều lên. Tất nhiên là bạn có thể ăn ngay lập tức khi gia vị ngấm, nhưng nếu muốn ăn kiểu lên men thì bạn có thể đậy nắp bình hoặc âu và để kim chi ở nhiệt độ thường cho nó lên men rồi cất vào tủ lạnh.

Thông thường Kim chi là hay được mọi người ăn kiểu lên men, nhưng kim chi lá hẹ có thể ăn ngay, vì lá hẹ ngọt kể cả ăn sống cũng có thể được. Khi ngâm với gia vị xong ăn thì cũng giống như ăn sổi. Có một số rau quả có thể ăn sổi cũng rất ngon như cà muối, dưa muối đều có thể ăn sổi khi chưa lên men.

Tất nhiên mỗi vị sẽ ngon khác nhau, khi vừa làm xong thì vị của nó chắc chắn sẽ còn hơi hăng một chút vì mọi thứ gia vị vừa mới ngấm, nhưng khi để có thời gian lên men thì ăn sẽ có vị chua tự nhiên. Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn có thể sử dụng ăn kim chi lá hẹ một cách hợp lý với khẩu vị của của chính mình cùng gia đình mình.

Chỉ với 40 phút để có thể thực hiện xong món Kim chi lá hẹ ngon tuyệt, hấp dẫn thay đổi khẩu vị cho gia đình, ăn kim chi lá hẹ tốn lắm vì nó ngọt, ngon. Như vậy với cách làm kim chi lá hẹ vừa đơn giản vừa ngon miệng mà chúng tôi vừa hướng dẫn các bạn, để giúp các bạn có thể làm món ăn này tại gia. So với nhiều loại kim chi khác thì kim chi này cũng không khác nhiều về cách làm, tất nhiên là cách làm kim chi lá hẹ còn đơn giản hơn cách làm nhiều loại kim chi khác và có một số gia vị không giống nhau, nhưng ăn rất ngon. Hy vọng ngay bây giờ bạn sẽ bắt tay vào làm ngay món kim chi hấp dẫn này chiêu đã cả nhà nhé! Hi vọng bài viết của blogchiem.net sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm để có thể làm món kim chi lá hẹ ngon hơn. Chúc các bạn thành công.

Bình luận