Bí quyết làm món cá nục kho ngon đúng điệu đưa cơm ngày mưa
5 (100%) 1 vote

Bí quyết làm món cá nục kho ngon tuyệt vời sẽ giúp bạn có được bữa cơm ngon cho cả gia đình trong ngày mưa. Rất nhiều người ưa thích món cá nục kho, bản thân cá nục là loại cá biển, giá bình dân nhưng biết cách chế biến thì ngon tuyệt đỉnh, cá nục thịt rất trắng, chắc, thơm và vị đậm đà nên nhiều người yêu thích.

Bí quyết làm món cá nục kho ngon đúng điệu không hề khó thật đơn giản nhưng lại ngon và ăn rất tốn cơm. Người dân miền biển không ai xa lạ gì loại cá nục này, đây là một loại cá phổ biến, nếu ở gần biển bạn sẽ được ăn cá nục tươi thì cực ngon và chất, còn bạn ở các vùng xa  biển thì bạn sẽ phải mua cá nục đông lạnh đã được ướp và vận chuyển. Tuy nhiên bạn yên tâm nó chỉ kém chất một chút so với cá tươi trực tiếp tại vùng biển thôi, chứ nếu biết cách kho ngon đúng điệu thì nỗi cơm nhà bạn lúc nào cũng hết veo.

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn bí quyết làm cá nục kho ngon đúng điệu cho bạn bữa cơm ngon tuyệt vời nhé.

Cách làm cá nục kho ngon đúng điệu

Muốn có một món cá nục kho đạt chuẩn bạn cần phải biết cách chọn cá nục đây là nguyên liệu quan trọng, bạn phải chọn được con cá nục thật chắc,thật tươi, tránh những con cá bị mềm và có mùi, chọn con không quá to mà cũng không quá nhỏ chỉ khoảng 7-8 lạng là vừa. Bên cạnh đó gia vị để kho cũng rất quan trọng và điều quan trọng hơn cả là bạn biết cách cho gia vị sao cho vừa miệng không quá mặn, không quá nhạt, không quá cay vì có nhiều người không ăn được cay.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cần phải đầy đủ và hợp lý thì món ăn mới ngon, vị của nó muốn đúng điệu thì phải cần những gia vị như sau:

– Bạn hãy ra chợ mua 1 con cá nục khoảng 7-8 lạng, tươi, ngon, chắc lưu ý cá mà ươn hay cũ thì thịt sẽ bở và mùi không thơm ngon nên bạn cố gắng chọn cá tươi bởi cá là nguyên liệu chính trong món ăn này

– 01 quả dứa tươi không được xanh quá mà cũng không được chin quá, bởi dứa mang vị thơm và chua khi kho với cá làm gia vị thì sẽ khử được mùi tanh của cá

– Gia vị tạo hương vị thơm: 300ml nước dừa tươi ; 3 quả ớt; 1 nhánh gừng; hành khô; tỏi khô; một bó rau mùi tây (rau ngò rí)

– Gia vị nêm vừa miệng: hạt nêm, bột canh, nước mắm, ớt bột, hạt tiêu đây là những gia vị giúp cho món cá vừa vị mặn, nhạt , cay theo đúng khẩu vị của bạn

Xem thêm  Cách làm sữa chua hoa quả ngon miễn chê như ngoài hàng

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá nục rửa sạch, cắt khúc mỏng khoảng chừng 5cm moi sạch nội tạng, cho vào cái âu và rắc muối vào ướp khoảng chừng 15 phút sau đó rửa thật sạch và bắt đầu ướp gia vị như sau: 01 quả ớt, tỏi, hành khô bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn cho vào cá cùng với 02 thìa nhỏ xíu hạt nêm, 01 thìa nhỏ bột canh, 01 thìa nước mắm, 02 thìa đường cho tất cả vào ướp với cá và đậy nắp nồi vào xóc đều lên cho ngấm gia vị và để khoảng 15 phút, đừng quên cho thêm 2 thìa to dầu ăn vào trộn cùng với cá nhé. Bạn để tạm vào ngăn mát tủ lạnh sau 15 phút sẽ lấy ra để kho.

– Quả dứa thì bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và cắt mắt rồi thái miếng để vào một cái bát để chờ rồi cho vào cá sau, ra mùi tây (ngò rí) nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc 3cm; gừng cạo vỏ rửa sạch và thái hình sợ; 02 quả ớt bổ dọc lấy hạt ra

Bước 3: Kho cá

– Làm nước hàng (nước màu) bạn lấy ít đường cho vào chảo đặt lên bếp và tiến hành đun, đường sẽ chảy ra và chuyển dần từ màu vàng sang màu sậm và tan hết thì bạn hãy đổ ít nước vào và đã được nước hàng màu sậm. Hoặc bạn có thể dùng nước hàng sẵn bán ngoài hàng khô và bạn hãy đổ vào cá

– Cho dứa vào nồi cá ướp đã lôi từ trong tủ lạnh ra, lưu ý hãy sắp xếp lớp tận cùng là dứa và gừng thái sợi, xong đến lớp cá và cuối cùng lại đến lớp dứa, xếp như vậy thì vị dứa nó sẽ ngấm vào cá được đều và ngon.

– Phi chút tỏi, hành cùng dầu ăn cho thơm lên và đổ vào nồi cá, đổ thêm chút nước cho sấp sấp mặt cá và cứ thế đun lên cho ngấm gi vị, trong khi kho tất cá các gia vị ngấm vào cá bạn sẽ ngửi thấy mùi cực kỳ thơm.

– Bạn cứ thế đun và kho đến khi vừa cạn tới còn sền sệt một chút nước chứ không nên để khô quá, và bạn sẽ rắc hạt tiêu và cho rau mùi vào và tắt bếp bắc nồi ra. Sau đó bạn hãy gắp cá ra đĩa sâu và múc thêm gia vị của cá và chút nước sền sệt, bạn có một đĩa cá nục kho cực ngon cho cả nhà thưởng thức.

 Bí quyết làm món cá nục kho ngon đúng điệu thật dễ làm và giúp bạn có một bữa cơm ngon tuyệt cho gia đình mình, chúc cả nhà ngon miệng.

Bình luận